Renovação dos grãos do kefir de água 30/11/18

Renovação dos grãos de kefir de água 26/11/18

Gás em refrigerantes naturais

O excesso de gás (carbonatação) faz com que ao abrir a garrafa e começar a aliviar a pressão, diminua a solubilidade do gás carbônico, fazendo que ele queira sair rapidamente o que acaba arrastando o líquido e fazendo espuma. Resultando em sujeira e bagunça, fora o risco de explosões e acidentes.

Curva de crescimento microbiano

Renovação dos grãos de kefir de água 22/11/18

Um pouco da química do Kombucha

Comprando açúcar para o kefir

Fui ao supermercado comprar açúcar para o kefir de água e resolvi gravar, até que encontrei bastante diversidade, diferentes preços e quantidades. A regra que sigo é de comprar o mais barato e tentar fazer o melhor com ele. Acabei comprando o que estava mais em conta, da marca JR, R$ 7,85 pacote de 1,0 kg. Aproveitei e comprei também 1,0 kg de rapadura da mesma marca por R$ 6,85.

Testando manômetro para gaseificar kefir

Fermentação que não ficou com gás

Canais com receitas de kefir