Fermento natural de kefir de água dias 3 e 4

Fermento (levain) de kefir de água #2

Segundo dia do nosso fermento, é primeira vez que vamos alimentá-lo com farinha e água. Como o interesse é proporcionar condições para que o fermento se desenvolva na massa, reduziremos a quantidade de água pela metade. Ou seja, no começo colocamos 8 colheres de kefir, agora colocaremos 4 colheres de água, e a mesma quantidade de farinha (2 colheres, usei uma de cada farinha).

Ainda fica com a consistência bem mole, a ponto de escorrer da colher. Feito essa etapa é aguardar mais 24 horas.

Fermento (levain) de kefir de água

Começando o fermento natural usando kefir.

Preparo kefir de água 12/05/2018

Segue a troca do kefir de água que fiz.

Duas opções para o kefir de água

Não é propaganda para a marca. É a realidade, foi exatamente o que encontrei no mercado. Muita gente me pergunta qual eu uso, mas acredito que a marca não faz diferença, costumo comprar dessa pois é a mais barata que encontro aqui. E usando com meu kefir nunca tive problema.

Kefir de água fazendo parte da decoração

O kefir de água é extremamente versátil. E a foto acima mostra mais um ponto da várias coisas que se dá pra fazer com o kefir de água. Segundo a fonte, essa foto é na sala de espera de um consultório (não sabe-se se é consultório de um médico ou nutricionista), mas o fato é que junto a decoração está um pote de 5 litros de kefir de água em fermentação.

Não dá pra ver ao certo se os grãos estão no fundo do pote, ou se já foram coados e o líquido só está ali para "saborizar". Segundo a legenda original da foto, no pote têm frutas orgânicas colhidas no próprio quintal que estão no pote para aromatizar e decorar. Além de bonito a ideia é muito boa, fornecer um probiótico fresquinho para quem está naquele ambiente.

Fonte: Kefir e outros probióticos (grupo do facebook).