23 de outubro de 2018
17 de outubro de 2018
Experiência troca de kefir - amostra enviada
Como parte da experiência enviei a amostra do meu kefir e pedi que me retornasse como eles ia se comportar.
A foto abaixo mostra como o kefir que enviei chegou, e depois já aparece desenrolado o filme de pvc.
Pelas fotos dá pra notar que chegaram sem amassar muito e com aparência normal. Conforme havíamos combinado, ele deveria cuidar do jeito que achasse melhor e depois de cinco dias me retornar. Segue a resposta e as fotos que recebi por email:
"Bom dia
Segue foto do Kefir do Quinto dia
Realmente a qualidade do Kefir que recebi e bem superior ao que eu vinha cuidando
Continuo cuidado dos que eu te enviei, e notei muita diferença entre os 2
Cheiro mais parecido com fermento de pão, menos acides, mais palatável
E sem contar com o crescimento, no terceiro dia eles pesavam 73 gramas, no quinto dia 155 gramas.
Até já fiz doações para meus colegas
Então acredito que o Kefir que eu adquiri a 1 ano atrás, são de qualidade duvidosa
(...)"
A foto abaixo mostra como o kefir que enviei chegou, e depois já aparece desenrolado o filme de pvc.
Pelas fotos dá pra notar que chegaram sem amassar muito e com aparência normal. Conforme havíamos combinado, ele deveria cuidar do jeito que achasse melhor e depois de cinco dias me retornar. Segue a resposta e as fotos que recebi por email:
"Bom dia
Segue foto do Kefir do Quinto dia
Realmente a qualidade do Kefir que recebi e bem superior ao que eu vinha cuidando
Continuo cuidado dos que eu te enviei, e notei muita diferença entre os 2
Cheiro mais parecido com fermento de pão, menos acides, mais palatável
E sem contar com o crescimento, no terceiro dia eles pesavam 73 gramas, no quinto dia 155 gramas.
Até já fiz doações para meus colegas
Então acredito que o Kefir que eu adquiri a 1 ano atrás, são de qualidade duvidosa
(...)"
Experiência troca de kefir - dia 6
O resultado foi mais rápido do que eu imaginava, é incrível como o kefir cresceu. Agora sigo o cultivo para atinjam o ponto de fermentação que considero igual aos que já tinha.
15 de outubro de 2018
9 de outubro de 2018
8 de outubro de 2018
Livro Fermentação Divertida
Para quem quer começar a aprender sobre micro-organismos e fermentação. Indicaria este livro, é bem didático e em linguagem simples. A ideia do autores é que fosse um material de apoio sobre o assunto fermentação para o ensino de ciências. Mas ao meu ver traz conceitos importantes para o entendimento de qualquer tipo de fermentação. Esse seria o primeiro passo para o mundo da fermentação.
Link para download (gratuito):
https://repositorio.unesp.br/bitstream/handle/11449/126252/ISBN9788579835278.pdf?sequence=1
Agradecimento aos autores, acima destacados e a Editora Cultura Acadêmica por disponibilizar o livro para download.