Na foto abaixo consegui pegar um pedacinho minúsculo do grão do kefir que passou pela peneira e estava no líquido fermentado. Aumento de 400x.
E sobre o tamanho dos grãos de kefir, já é relatado na literatura científica que os grãos de kefir variam entre 0,5 e 2,0 cm, com formato irregular e parecido com a forma de couve-flor. Têm a aparência gelatinosa e são levemente translúcidos e amarelados.
Mas isso não é via de regra, pode acontecer de grãos menores que 0,5 cm e maiores que 2,0 cm, e a aparência também pode variar; tudo vai depender das condições em que o kefir é cultivado.
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