17 de novembro de 2017

Meu filtro de barro

Mesmo não sendo considerada um alimento, a água é a substância mais importante para o corpo humano. Não só para o corpo humano, mas para a vida como um todo. E para garantir nossa saúde é de total importância tomar uma água de qualidade e na quantidade adequada.

Há inúmeras formas de se tomar uma boa água, pode-se comprar água mineral do alpes suíços ou tomar da torneira em alguns casos. O método mais comum de garantir a qualidade dá água depois de tratada é por meio de filtros. E existe diversos tipos: que refrigeram, com ozônio, com lâmpada UV, com nanopartícula de prata e por aí vai. O incrível é que o filtro de barro foi eleito como o melhor tratamento do mundo. Embora não tenha nada de sofisticado, garante uma boa eficiência e num custo muito baixo, além de conferir um leve sabor a água. Abaixo está um vídeo onde apresento o meu filtro de barro, que estou voltando a usar.

28 de outubro de 2017

Ketchup caseiro de kefir

Lendo algumas receitas de ketchup caseiro na internet, resolvi desenvolver uma receita de ketchup feita com kefir de água. Penso que há duas maneiras de fazer o ketchup usando kefir de água, a primeira seria fazer um vinagre com o kefir e depois usá-lo na receita, ou colocar o fermentado do kefir no lugar do vinagre e deixar tudo fermentando.

Resolvi começar pela mais difícil, que é tentar fazer um ketchup fermentado. Em busca de um ketchup com sabor único fiz o teste conforme mostra o vídeo. Agora é esperar pra ver o resultado dessa "mastumati" ou ketchup mineiro.

25 de outubro de 2017

Refrigerante de natural de kefir e uva

Segue mais um preparo do refrigerante (soda) natural feita com kefir de água e suco de uva. Com 24 horas após a adição do suco já estava com gás, então só coloquei pra gelar e já tomei. O resultado foi com eu queria, o gosto ficou leve de kefir e de uva.

Esboço de flor

Esboço de flor feito no Krita usando o lápis de esboçar e minha tablet da genius.


22 de outubro de 2017

19 de outubro de 2017

Fermentações do kefir

Lendo um pouco sobre kefir, encontrei a figura abaixo que traz as principiais fermentações do kefir de água. Fica bem fácil perceber que a fermentação de ácido lático e etanol sempre ocorrem, mas a fermentação acética depende da alcoólica; de uma maneira bem resumida e simples dá pra entender relação simbiótica entre os micro-organismos.


E abaixo segue um vídeo tentando explicar essas fermentações de uma forma mais clara.

10 de outubro de 2017

Arte

A arte da vida consiste em fazer da vida uma obra de arte. (Mahatma Gandhi).
Edição feita com o GIMP.


8 de outubro de 2017

Kefir de água pequeno e baixo crescimento


Artigo utilizado como referência para as informações do vídeo:
LAUREYS, D.; VUYST, L. D. The water kefir grain inoculum determines the characteristics of
the resulting water kefir fermentation process.
Journal of applied microbiology, Wiley Online
Library, v. 122, n. 3, p. 719–732, 2017.
 

4 de outubro de 2017

Árvore

Às vezes é bom ficar olhando as árvores.


24 de setembro de 2017

Soda kefir de água e chá

Soda de kefir de água e chá de frutas silvestres. Pra quem gosta de chá gelado é uma boa nesse verão. Receita: 500 mL de do kefir de água e 500 mL de chá frio (usei 3 saches de frutas silvestres), engarrafei e ficaram 2 dias a temperatura ambiente para carbonatar. Ficou levemente gaseificado.


Nesse segundo lote coloquei apenas uma colher de açúcar, mas o resultado foi praticamente o mesmo.