Xarope natural de cola

Em busca de novos sabores para utilizar no kefir, e que fossem mais naturais o possível, acabei encontrando a receita de um xarope que seria muito parecido com o sabor cola usado nos refrigerantes. Então resolvi testar a receita. O texto original que encontrei não descrevia as quantidades, daí estou testando por tentativa acerto o erro.

Ingredientes:

• 2 laranjas
• 1 limão siciliano
• 1 limão taiti
• 12 colheres de açúcar cristal
• 1 colher de café de coentro
• 3 pontas de colher de café de noz moscada
• 2 ponta de colher de café de canela em pó
• 1 anis
• 1 colher de café de essência de baunilha

Preparo:
Preparei um caramelo com metade do açúcar, em seguida adicionei 500 mL de água. Na mesma panela adicionei as cascas das laranjas e do limões, o coentro amassado, a noz moscada, a canela em pó e o anis; deixei ferver por 10 minutos. Assim que esfriou um pouco, espremi as laranjas e os limões e misturei tudo. Em seguida, coei as cascas e as sementes e adicionar a baunilha com o líquido ainda morno. Deixei esfriar e guardei na geladeira.

O próximo passo será testar.

Hábitos saudáveis para o intestino

Talvez seja um coisa que todos nós esquecemos. Só lembramos na hora que vamos ao banheiro e surge a dificuldade.Somente tomar probióticos não adianta, precisamos ter hábitos saudáveis para evitar problemas futuros.

Leite fermentado (Activia caseiro)

Ingredientes: 1,0 L de leite integral e uma fonte de fermento lácteo (qualquer produto lácteo que tenha micro-organismos vivos).

Modo de preparo:

Aquecer o leite até ficar próximo a 37 °C (temperatura corporal). Se não tiver termômetro, pingue uma gotinha na parte de cima da mão ou no pulso e sinta se está numa temperatura próxima a sua, levemente morno. Transfira o leite para um frasco bem limpo onde deixará fermentando e adicione o o inóculo. Mantenha esse frasco aquecido em torno de 37 °C, para isso pode-se utilizar um banho maria, forno pré-aquecido, panela elétrica de arroz, manta térmica ou mesmo enrolar em jornal depois com saco preto e deixar no sol.

Deixe fermentando por 3 horas, caso não tenha coagulado vai olhando a cada 30 min. O tempo de fermentação pode variar bastante dependendo da forma que se mantém a temperatura.

Artigo Leites fermentados: iogurte e kefir

Título: "Leites fermentados: histórico, composição, características físico-químicas, tecnologia de processamento e defeitos"

CARNEIRO, C.S. et al. Leites fermentados: histórico, composição, características físico-químicas, tecnologia de processamento e defeitos. PUBVET, Londrina, V. 6, N. 27, Ed. 214, Art. 1424, 2012.

Link:
https://www.researchgate.net/publication/314859135_Leites_fermentados_historico_composicao_caracteristicas_fisico-quimicas_tecnologia_de_processamento_e_defeitos

Preparo kefir de água 12/07/18

Hoje resolvi aumentar a quantidade de kefir e então decidi gravar um vídeo simples de como eu preparo.

O culto ao corpo

Basta o navegador de internet que já aparece o resultado da deturpação (no sentido de desfigurar) da imagem. Nos sites de notícias, além da desgraça alheia, sempre há uma notícia de alguém que era obeso ou tava acima do peso e com a mudança de hábito perdeu 30, 40, ou 50 kg. As redes sociais, principalmente Instagram, são um mar (ou até mesmo um oceano) de fotos exaltando a "beleza" física; fotos antes e depois, comida saúde e gente fitness, sarados ou monstruosos em todos os lugares mostrando todo o seu... nada.

Mas isso não é problema nenhum, tudo que está no navegador é virtual. O problema é quando não fica apenas no mundo virtual  perfeito da internet e passa a nos cercar na vida cotidiana. Quase todo mundo a minha volta está preocupado (tipo obcecados) com vida saudável, alimentação saudável, em ficar em forma e por aí vai... 

Lendo o artigo "Culto ao corpo: beleza ou doença?" pude ter a visão de profissionais e especialistas no assunto. Duas frases que me chamaram muito a atenção no texto foram: "É imperativo ser bonito, musculoso, magro e saudável [...]", acho que isso é o que todo mundo pensa. Os autores concluem algo que todos precisamos entender: " O importante é Ser e não Ter ou Parecer".

Fonte: http://www.adolescenciaesaude.com/detalhe_artigo.asp?id=287