Lendo algumas receitas de ketchup caseiro na internet, resolvi desenvolver uma receita de ketchup feita com kefir de água. Penso que há duas maneiras de fazer o ketchup usando kefir de água, a primeira seria fazer um vinagre com o kefir e depois usá-lo na receita, ou colocar o fermentado do kefir no lugar do vinagre e deixar tudo fermentando.
Resolvi começar pela mais difícil, que é tentar fazer um ketchup fermentado. Em busca de um ketchup com sabor único fiz o teste conforme mostra o vídeo. Agora é esperar pra ver o resultado dessa "mastumati" ou ketchup mineiro.
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